食品凈化廠(chǎng)房（凈化車(chē)間）是指在一定空間范圍內，將空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除并將室內溫度、潔凈度、壓力、氣流諫度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內的工程學(xué)科。
凈化車(chē)間所特別設計的房間，不論外在空氣條件如何變化，室內均具有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能。
一、食品凈化廠(chǎng)房的凈化原理和參數：
1、凈化原理
氣流→初效凈化→加濕段→加熱段一表冷段→中效凈化→風(fēng)機送風(fēng)→管道→高效凈化風(fēng)口→吹入房間→帶走塵埃細菌等顆粒→回風(fēng)百葉窗→初效凈化重復以上過(guò)程，即可達到凈化目的。
2、凈化參數
換氣次數：100000級≥15次；10000級≥20次；1000≥30次。壓差：主車(chē)間對相鄰房間≥5Pa平均風(fēng)速：10級、100級03-0。5m/s；溫度冬季＞16°C；夏季＜26℃；波動(dòng)±2℃。
濕度45-65%；GMP粉劑車(chē)間濕度在50%左右為宜；電子車(chē)間濕度略高以免產(chǎn)生靜噪聲≤65dB（A）；新風(fēng)補充量是總送風(fēng)量的10%-30%；照度300LX。
二、食品凈化廠(chǎng)房設計依據執行標準：
1、《凈化廠(chǎng)房設計范》（GBJ50073-2001）
2、《凈化車(chē)間施工及驗收規范》（JG丿71-90）
3、《暖通風(fēng)與空氣調節設計規范》（GBJ19-87）
4、《建筑設計防火規范》（GB16-87）
5、《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計規范》（GB87-85）
6、《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》（GB50034-92）
7、業(yè)主提供的現場(chǎng)實(shí)際情況及有關(guān)要求。
三、食品凈化廠(chǎng)房的結構組成：
凈化車(chē)間工程，由中央空調和空氣凈化系統組成，它們就是凈化系統的心臟。主要控制無(wú)塵凈化車(chē)間空氣灰塵微粒數，調節車(chē)間溫度和溫度。
風(fēng)淋室、更衣室、凈化間是車(chē)間凈化系統的三個(gè)基本組成部分。風(fēng)淋室是進(jìn)出潔凈區的通道，利用噴出的高速潔凈氣流，可以有效并且迅速地清除人體所帶的塵埃及細菌。凈化間采用夾層彩鋼板隔離空間以及墻壁，上部彩鋼天花吊頂，地板用環(huán)氧樹(shù)脂鋪成。
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